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ケフィアヨーグルトと一般のヨーグルトは何が違うの?

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ケフィアヨーグルトと一般のヨーグルトの違いについて調べてみました。

簡単に言うと発酵方法の違いなのですが、一般に市販されているヨーグルトは2種類以上の乳酸菌だけで発酵しますが、ケフィアヨーグルトは乳酸菌の他に酵母が入っているという違いがあります。
酵母が入っているとどんな違いがあるかというと、酵母の作用で酸味がまろやかになり食べやすくなります。

また、発酵する過程でおなかがゴロゴロする原因である乳糖のほとんどが乳酸になり分解されるので牛乳が苦手な人も安心して食べれます。



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